Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины





На правах рукописи


Ольховатов Егор Анатольевич


Улучшение технологии

Всеохватывающей ПЕРЕРАБОТКИ

ПЛОДОВ клещевины


Специальность 05.18.06 – Разработка жиров, эфирных масел и

парфюмерно-косметических товаров


АВТОРЕФЕРАТ
диссертации на соискание ученой степени

кандидата технических наук


Краснодар – 2013
Работа выполнена в ФГБОУ ВПО

«Кубанский муниципальный земельный Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины университет»





^ Научный управляющий:

доктор технических наук, доктор

Щербакова Лена Владимировна


Официальные оппоненты:

Мустафаев Сергей Кязимович

доктор технических наук, доктор кафедры технологии жиров, косметики и экспертизы продуктов ФГБОУ ВПО «Кубанский государственный технологический университет»;


^ Багалий Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины Татьяна Михайловна

кандидат технических наук, зам. директора ИЦМП «Аналитик» (г. Краснодар)


Ведущая организация:

Северо-Кавказский филиал Всероссийского научно-исследовательского института жиров Россельхозакадемии



Защита диссертации состоится «5» ноября 2013 года в 1300 часов на заседании диссертационного Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины совета Д 212.100.03 при ФГБОУ ВПО «Кубанский муниципальный технологический университет» по адресу: 350072, г. Краснодар, ул. Московская, 2, ауд. Г-248


С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГБОУ ВПО «Кубанский муниципальный технологический университет»


Автореферат разослан «4» октября 2013г.


Ученый Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины секретарь

диссертационного совета,

канд. техн. наук, доцент М. В. Филенкова


^ 1 ОБЩАЯ Черта РАБОТЫ

1.1 Актуальность темы. Вопросы протеинового питания сельскохозяйственных животных животрепещущи как в нашей стране, так и за рубежом, и это Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины диктует необходимость расширения ресурсов кормового белка для животноводства, в том числе за счет использования нестандартных источников белка.

Белки семян клещевины, потенциально являясь всеполноценным кормовым продуктом, содержат ряд антипитательных и ядовитых компонент, что Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины не позволяет использовать их в качестве кормовой добавки без подготовительной подготовки. В то же время семечки клещевины и получаемые из их после извлечения масла жмыхи и шроты отличаются высочайшим содержанием белка, обеспеченного неподменными аминокислотами Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины, что даёт основание считать их многообещающим сырьём для кормового и технического использования при условии сотворения действенных методов обезвреживания.

Имеющиеся классические методы устранения токсичности белковых компонент вторичных товаров, вырабатываемых при переработке семян Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины клещевины по технологии форпрессования-экстракции с получением технического касторового масла в качестве основного продукта, для понижения токсичности белков подразумевают высокотемпературную обработку фактически стопроцентно обезжиренного шрота, после которой он может быть применен Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины при составлении кормовых консистенций для сельскохозяйственных животных.

Основным недочетом таковой технологии является используемая для детоксикации шротов высокотемпературная обработка, влекущая за собой значительные затраты энергии и неминуемую денатурацию белков, что понижает их питательную и кормовую Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины ценность. Не считая этого, такая разработка применяется только для товаров с очень низкой остаточной масличностью – шротов.

Вторичные продукты, получаемые после извлечения из семян прессового мед касторового масла – жмыхи, имеют значительно Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины наименьшее практическое внедрение из-за остаточной масличности, которая из-за особенностей касторового масла может затруднить действенное понижение токсичности при высокотемпературной обработке, обычно используемой для обезжиренного клещевинного шрота.

В критериях возрастающего недостатка кормового Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины белка разработка универсального метода детоксикации белков семян клещевины, позволяющего производить обезвреженные жмыхи и шроты с высочайшей протеиновой ценностью, приобретает необыкновенную актуальность. Детоксикация белков семян клещевины позволит также изыскать и другие методы использования Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины получаемого вторичного сырья, к примеру, в качестве материала для выработки клеевого состава.

Плодоносящие оболочки, являющиеся значимым по объёму отходом, получаемым при производстве касторового масла, сейчас не находят целесообразного внедрения.

Актуальность задачи, решению Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины которой посвящена диссертационная работа, подтверждается её соответствием основными положениями Федерального закона РФ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (2000г.) и Федеральной мотивированной программки «Исследования и разработка по приоритетным фронтам развития научно-технического комплекса Рф на Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины 2007–2012г.г.», включением рассматриваемой трудности в перечень критичных технологий Русской Федерации (2008г.), также отражает животрепещущие препядствия, отмеченные в Распоряжении Правительства РФ от 25.10.2010г. № 1873-р. «Основы гос политики Русской Федерации в области здорового Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины питания населения» на период  до 2020 года.

1.2 Целью работы является улучшение технологии всеохватывающей переработки плодов клещевины с детоксикацией белков семян для получения жмыхов и шротов кормового и технического предназначения, также пектиновых веществ из Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины плодовых оболочек.

1.3 Главные задачки исследования. Для заслуги поставленной цели решались последующие задачки:

– исследовать эффективность режимов термообработки, используемой при детоксикации клещевинных шротов, для обезвреживания клещевинных жмыхов;

– изучить воздействие биохимических процессов, происходящих в семенах Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины клещевины при прорастании, на изменение токсичности белков;

– разработать метод биотехнологической обработки для понижения токсичности белкового комплекса семян клещевины;

– изучить воздействие биотехнологической обработки на токсичность жмыха и качество масла при переработке Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины семян двукратным прессованием;

– провести апробацию разработанного метода в производственных критериях переработки семян клещевины по схеме 2-х кратного прессования и создать техно документацию на жмых клещевинный кормовой;

– изучить воздействие предложенного метода биотехнологической обработки семян Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины клещевины на токсичность получаемых из их шротов;

– разработать метод получения неопасного клеевого состава из нетоксичных жмыхов и шротов, получаемых из семян клещевины после их переработки;

– исследовать пектиновый комплекс покровных тканей плодов Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины клещевины и доказать возможность использования плодовой оболочки клещевины для получения пектина технического предназначения;

– определить экономическую эффективность предложенных технологических решений.

1.4 Научная новизна. Установлена зависимость токсичности жмыхов клещевины, образующихся при получении масла мед предназначения, от Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины растворимости белковой фракции и остаточной масличности.

В первый раз установлена эффективность понижения токсичности белков семян методом биотехнологической обработки плодов клещевины с следующим получением из их высококачественного касторового масла, также жмыхов и шротов Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины кормового и технического предназначения. Экспериментально доказана догадка о деградации ядовитого белка при биотехнологической обработке плодов и семян клещевины, заключающейся в управлении биохимическими процессами исходного шага самосогревания плодов и семян.

В Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины первый раз экспериментально обусловлена возможность использования плодовых оболочек клещевины в качестве сырья для получения пектина технического предназначения. Выявлено положительное воздействие критерий биотехнологической обработки плодов на высококачественные свойства пектиновых веществ плодовой оболочки клещевины.

Новизна работы доказана Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины 4 патентами РФ на изобретения.

1.5 Практическая значимость. Разработан метод детоксикации белков семян клещевины, позволяющий получать масло мед предназначения стандартного свойства, белковые продукты различного предназначения – кормового с высочайшими показателями относительной био ценности (ОБЦ) и Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины технического, для получения неопасного клеевого состава при отсутствии дополнительных ресурсо- и энергозатрат, также пектиновых товаров технического предназначения с измененными качествами.

Разработана методика определения массовой толики пектиновых веществ в растительном сырье, позволяющая повысить Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины точность результатов анализов при понижении издержек времени и труда, исключив внедрение специфичного оборудования.

Разработаны технические условия на жмых, получаемый при применении предложенного метода понижения токсичности белков семян клещевины, также Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины на кормовую смесь для откорма большого рогатого скота.

1.6 Реализация результатов исследования. Практическую реализацию результатов исследовательских работ проводили в критериях учебно-научных лабораторий кафедр технологии хранения и переработки растениеводческой продукции, биотехнологии, биохимии и биофизики Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины факультета перерабатывающих технологий ФГБОУ ВПО «КубГАУ». Отдельные технологические решения апробированы в опытно-производственных критериях УНИК «Технолог» и ООО «Касторсервис» (г.Волгоград). Разработанный метод получения кормовых жмыхов из семян клещевины и внедрение этого продукта в Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины качестве компонента кормовой консистенции для откорма большого рогатого скота прошли апробацию на предприятии ООО «Вита-Лайн» (станица Динская Краснодарского края).

1.7 Апробация работы. Научные разработки диссертации награждены дипломами Всероссийской выставки Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины НТТМ (Москва, ВВЦ, 2008г.) и II всероссийской научно-практической конференции юных учёных «Научное обеспечение агропромышленного комплекса» (Краснодар, 2008г). Предложенные методы являются фаворитами программки «УМНИК» финансирования НИОКР (2012-2013г.г. и 2013-2014г.г.), также бронзовыми призёрами XVI Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины Столичного интернационального Салона изобретений и инноваторских технологий «Архимед-2013».

Главные положения диссертационной работы докладывались и дискуссировались на: II и IV всероссийских научно-практических конференциях юных учёных «Научное обеспечение агропромышленного комплекса Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины», г.Краснодар, 19-21 ноября 2008г, и 24-26 ноября 2010г.; интернациональной научно-практической конференции «Олимпиада 2014: технологические и экологические нюансы производства здорового питания», г. Краснодар, 1-3 июня 2009г.; IV интернациональной конференции юных учёных и профессионалов «Актуальные вопросы селекции Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины, технологии и переработки масличных культур», г.Краснодар, 27-29 марта 2007г.; VII интернациональной научно-практической конференции «Инновационные технологии в пищевой промышленности», г.Минск, 2-3 октября 2008г.; I интернациональной научно-практической конференции педагогов, юных учёных и Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины аспирантов земельных вузов РФ «Инновационные процессы в АПК», г.Москва, 25-27 марта 2009г.; интернациональной научно-практической конференции «Научно-технический прогресс в сельскохозяйственном производстве», г.Минск, 19-20 октября 2010 и 2011г.г.; III интернациональной научно-практической конференции «Научно Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины-техническое творчество молодёжи – путь к обществу, основанному на знаниях», г.Москва, 28 июня – 1 июля 2011г.; Интернациональной научно-практической конференции «Повышение интенсивности и конкурентоспособности отраслей животноводства», 14-15 сентября 2011 г., г.Жодино; Х интернациональной Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины научно-практической конференции «Инновационные технологии в пищевой промышленности», 5-6 октября 2011 г., г.Минск; XIX Интернациональной научно-практической конференции «Современные тенденции и технологические инновации в свиноводстве», 4–6 октября 2012 г, г.Горки.

1.7 Публикации. По материалам диссертационной работы размещено Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины 22 научных работы, в числе их 3 статьи в журнальчиках, рекомендованных ВАК при Министерстве образования и науки РФ, 1 монография, 14 материалов конференций; получено 4 патента РФ на изобретения.

1.8 Структура и объём работы. Диссертация состоит Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины из введения, аналитического обзора российскей и забугорной научно-технической литературы и патентной инфы, методической и экспериментальной части, выводов, советов, перечня литературных источников и приложений. Основная часть работы выполнена на 119 страничках текста компьютерной Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины вёрстки, содержит 16 таблиц, 14 рисунков. Перечень литературных источников включает 195 наименований, из которых 43 на зарубежных языках.


^ 2 экспериментальная часть


2.1 Способы исследования. Отбор проб образцов – плодов, семян, прессовых жмыхов клещевины и анализ их физико-химических характеристик Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины, производили в согласовании с способами, принятыми в масложировой индустрии.

Общий азот белковых фракций определяли по Къельдалю, растворимость белков по Осборну, количество небелкового азота – после осаждения белков ТХУ; относительную биологическую ценность (ОБЦ) и относительное понижение Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины токсичности (ОСТ) белков анализировали биотестированием на тесторганизмх Tetrachymena pyryphormis и Stylonychia mytilus; токсичность белков семян и жмыхов – по агглютинации эритроцитов крови.

При исследовании пектинового комплекса покровных тканей плодов клещевины использовали принятые Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины способы: фракционный состав и массовую долю фракций пектиновых веществ определяли объёмным и кальций-пектатным способами; пектиновые вещества из за ранее приготовленных экстрактов выделяли способом спиртоосаждения, а их аналитические свойства определяли кондуктометрическим Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины способом.

Не считая этого, для исследования фракционного состава и массовой толики фракций пектиновых вещества была разработана и применялась уникальная методика.

Статистическую оценку достоверности приобретенных экспериментальных данных вели по методикам с применением офисного редактора Microsoft Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины Excel.

Теоретические и экспериментальные исследования производили в согласовании со структурной схемой, приведенной на рисунке 1.

2.2 Объекты исследования. Объектами исследования служили плоды и семечки клещевины сорта Хрустальная 66 селекции ВНИИМК урожаев 2006–2010гг, выращенной на местности Краснодарского Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины края, промышленные консистенции семян, полупродукты и готовая продукция, получаемые при переработке семян клещевины на малом предприятии ООО «Касторсервис» (г. Волгоград).

2.3 Изучение воздействия режимов детоксикации клещевинных шротов на процесс обезвреживания клещевинных жмыхов Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины. На первом шаге работы были исследованы хим состав и характеристики, характеризующие безопасность объектов исследования. Приобретенные данные представлены в таблице 1.

Было установлено, что жмыхи, которые образуются при переработке плодов клещевины для Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины получения мед касторового масла способом двукратного прессования семян, невзирая на некое понижение их токсичности в процессе влаготепловой обработки, предыдущей второму прессованию, отличаются ещё довольно высочайшей токсичностью, которую обычно связывают с субстанциями белковой природы.


^ Теоретическая часть Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины исследовательских работ





Анализ и классификация научно-технической литературы и патентной инфы по теме исследования





Анализ традиционных технологий переработки плодов клещевины


Внедрение жмыхов

и шротов

Внедрение

плодовых оболочек




Обоснование цели и задач исследования



Экспериментальная часть Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины исследовательских работ


Обоснование технологии всеохватывающей переработки плодов клещевины с детоксикацией белковых компонент




Исследование конфигурации белкового комплекса семян клещевины под воздействием биотехнологической обработки




Исследование параметров плодовых оболочек, отделяемых перед

переработкой семян клещевины








Разработка метода детоксикации белкового комплекса семян клещевины

с получением Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины жмыхов и шротов кормового и технического предназначения

Разработка метода получения пектиновых веществ технического предназначения из плодовых оболочек клещевины после биотехнологической обработки плодов




Разработка улучшенной технологии

всеохватывающей переработки плодов клещевины




Производственная проверка разработанных Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины советов

всеохватывающей переработки плодов клещевины




Оценка экономической эффективности от внедрения

всеохватывающей переработки плодов клещевины


Набросок 1 – Структурная схема исследовательских работ


Таблица 1 –Хим состав объектов исследования


Наименование

показателя

Значение показателя для эталона

Семечки

клещевины Хрустальная 66

Клеще-винный шрот

Жмыхи клещевины

первого прессования

второго

прессования

Массовая толика, %:

липидов Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины

воды

белков

углеводов и БЭВ

ОБЦ, %

Токсичность,

усл. %


51,88

4,56

19,54

24,01

64


100


2,0…3,0

7,5…9,0

34…44

44…56

48,3


70


18,64

7,82

24,92

48,62

66


68


7,48

6,42

28,62

57,48

72


62


Дальше исследовалось воздействие ранее разработаных режимов детоксикации клещевинных шротов на процесс обезвреживания промышленных жмыхов первого и второго прессования, зачем их подвергали термический обработке в лабораторных критериях Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины при увлажнении 15…18 % и температуре 100…120 оС при длительности процесса 20…120 мин. Для сопоставления было изучено воздействие температурных режимов детоксикации на эталоны семян, жмыхов и шрота (набросок 2).

Из рисунка видна динамика понижения токсичности исследованных образцов: наибольшая Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины детоксикация наблюдается в образчике с малой масличностью – шроте.



Набросок 2 – Воздействие продолжительности влаготепловой обработки (температура 100оС) на понижение токсичности объектов с различной масличностью

В процессе исследовательских работ было также установлено, что современные технологии Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины обезвреживания клещевинных шротов, применяющие для понижения температуры процесса влаготепловой обработки хим реагенты (мочевина и кремниевая кислота), проявили себя неэффективными для детоксикации прессовых жмыхов в силу их высочайшей остаточной масличности, препятствующей контакту ядовитого компонента Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины с обскурантистской средой.

Из приобретенных данных следует, что нужно создать принципно другой метод детоксикации жмыхов, не связанный с влаготепловой обработкой и применением хим реагентов (мочевины и кремниевой кислоты), также учитывающий биохимические особенности Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины видов клещевины современной селекции.

На последующем шаге проводились исследования особенностей фракционного состава белкового комплекса семян клещевины, дозволяющие получить представление о специфике их ядовитого компонента.

2.4 Исследование токсичности белковых фракций семян клещевины. По данным ранее Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины проведённых исследовательских работ понятно, что в белках семян клещевины более ядовитой является водорастворимая фракция. В связи с этим нами исследовалась токсичность разных фракций белков в семенах многообещающего сорта клещевины Хрустальная 66. Результаты опыта Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины приведены в таблице 2.

Таблица 2 – Токсичность разных белковых фракций семян

клещевины

Фракции белков

Токсичность фракций в образчиках, усл. %

Семечки клещевины сорта Хрустальная 66

Промышленные

консистенции семян

Водорастворимая

Солерастворимая

Щелочерастворимая

98

2

0

86

12

2


Из приведённых данных следует, что в семенах клещевины Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины многообещающего сорта Хрустальная 66, в отличие от семян применяемых индустрией видов (Белореченская, Щербиновская, Волжская и др.), фактически все ядовитые белки сосредоточены в водорастворимой фракции, инактивировав которую, можно понизить общую токсичность белков. Поиск вероятных Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины путей инактивации ядовитого компонента белков семян клещевины являлся задачей последующего шага проводимых исследовательских работ.

2.5 Исследование воздействия биохимических процессов, происходящих в семенах клещевины при прорастании, на изменение их токсичности. Понятно, что водорастворимые низкомолекулярные белки семян Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины при прорастании разрушаются на исходных шагах процесса под воздействием протеолитических эндоферментов, потому изучалось воздействие биохимических процессов прорастания на изменение токсичности белков семян клещевины.

Для этого был проделан ряд опытов, показывающих Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины степень воздействия продолжительности и критерий прорастания семян клещевины на понижение токсичности их белковых фракций. Приобретенные экспериментальные данные приведены в таблице 3. Из данных таблицы следует, что на 2-е день процесса прорастания семян клещевины Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины токсичность их белков понижается до 20% (от начальных 100%), что является значимым аргументом в пользу внедрения биохимических процессов прорастании с целью устранения ядовитого компонента.

Таблица 3 – Понижение токсичности белков семян клещевины

при прорастании

Продолжительность

прорастания, сут Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины.

Общий азот,

N*6,25

Токсичность белков,

% от начального

0

1

2

3

19,54

20,02

20,80

19,60

100

45

20

0


Последующие исследования проявили, что на первых стадиях прорастания при активации собственных протеолитических ферментов гидролизуется в главном водорастворимая фракция белков семян клещевины.

Таким макаром, приобретенные в процессе Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины работы экспериментальные данные проявили, что биохимические процессы, происходящие в семенах клещевины на исходных шагах прорастания, практически на сто процентов избавляют токсичность их белкового комплекса. Потому было выдвинуто предположение, что создание для свежесобранных плодов таких Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины характеристик среды, при которых инициируются подобные биохимические процессы, при условии их контролируемости будет содействовать понижению токсичности белков клещевины. На последующем шаге исследовательских работ разрабатывали режимы биотехнологической обработки семян клещевины для понижения Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины токсичности её белкового комплекса.

2.6 Разработка метода понижения токсичности белкового комплекса семян клещевины биотехнологической обработкой. В базу разрабатываемого метода положено применение биохимических процессов, подобных тем, что протекают на исходных шагах прорастания семян. На стадии Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины разработки режимов биотехнологической обработки плодов клещевины, свежеубранные плоды и части плодов с семенами (третинки) при влажности 15±2% выдерживали в критериях, исключающих утрату воды и тепла. Приведённые кондиции соответствуют литературным данным о средних Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины показателях влажности плодов клещевины в момент их уборки и поступлении на переработку.

Наличие плодовой оболочки на основной массе семян позволяет создавать и поддерживать влажность, достаточную для протекания процесса. Качество масла семян клещевины контролировали по Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины величине кислотного и перекисного чисел, массовой толики вторичных товаров окисления, на изменение которых влияет совокупа таких причин, как продолжительность биотехнологической обработки и изменяющиеся при всем этом температура и влажность среды (таблица 4).

В Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины качестве контроля использовали семечки плодов, не подвергавшихся биотехнологической обработке.

Таблица 4 – Зависимость характеристик свойства масла от критерий биотехнологической обработки плодов

Условия обработки

Значение показателя

Продолжительность биотехнологической обработки, сут.

Массовая толика воды , %

Температура плодов, оС

Кислотное число Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины,

мг КОН/г

Перекисное число,

ммоль

активного кислорода /кг

Массовая толика вторичных товаров окисления, %

0

1

2

3

15,0

17,3

19,1

21,9

20

21

22

23

0,85

0,93

1,09

2,20

3,20

3,62

4,26

5,48

0,03

0,08

0,15

0,25


Приобретенные в процессе опыта данные демонстрируют, что хорошей для сохранения свойства извлекаемого масла является длительность биотехнологической обработки менее 2-ух Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины суток. Процесс детоксикации контролировали по понижению токсичности белка обезжиренных главных тканей семян (таблица 5).

Таблица 5 – Зависимость высококачественных черт плодов

клещевины от критерий биотехнологической обработки

Наименование эталона

Черта

ОБЦ, %

Токсичность, %

Начальные семечки (без обработки)

Семечки из плодов, обработанные Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины в течение, суток

1

2

3

64


82

90

81

100


37

10

12


Как надо из данных таблицы 5, при рекомендуемых критериях биотехнологической обработки, на 2-ые день происходит понижение токсичности белков семян клещевины до малого уровня.

При превышении хорошей продолжительности биотехнологической обработки наблюдается понижение относительной Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины био ценности при неком возрастании токсичности семян вследствие скопления в их свободных жирных кислот – товаров гидролитического расщепления масла. Длительность процесса наименее 2-х суток не даёт хотимого результата понижения токсичности.

В процессе проводимой Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины биотехнологической обработки плодов клещевины количественному изменению подвергается и аминокислотный состав белков семян клещевины вследствие процессов гидролиза низкомолекулярных ядовитых белков, происходящих в белковом комплексе (набросок 3). Потому на последующем шаге исследовательских работ изучали Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины эти процессы.

На диаграмме (набросок 3), показано, что количественные конфигурации аминокислотного состава белков семян клещевины после 2-х суток биотехнологической обработки малозначительны; изменение соотношения заменимых и неподменных аминокислот в составе белка не наблюдается.

Таким Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины макаром, оковём обобщения результатов проведённых тестов были установлены условия биотехнологической обработки плодов клещевины, основанной на использовании биохимических процессов, происходящих на исходных шагах процесса прорастания семян.





Набросок 3 –Изменение аминокислотного состава белков семян Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины клещевины в процессе биотехнологической обработки, мг/дм3:

1 – начальный

эталон;

2 – после 2-х суток

биотехнологической обработки

Разработан метод детоксикации белков семян клещевины, заключающийся в применении биотехнологической обработки плодов. На данный метод получения белкового кормового продукта из Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины семян клещевины получен патент РФ. Разработанный метод биотехнологической обработки позволит получать жмыхи и шроты с пониженной токсичностью и высочайшей питательной ценностью при сохранении соответствующего свойства основного мотивированного продукта переработки семян клещевины – касторового Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины масла мед предназначения.

На последующем шаге была проведена производственная апробация воздействия предложенного метода биотехнологической обработки на качество жмыхов, приобретенных при переработке семян клещевины двукратным прессованием.

2.7 Апробация разработанного метода в производственных критериях переработки семян Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины клещевины с получением мед касторового масла. Производственные тесты разработанного метода проводились на базе ООО «Касторсервис» (г. Волгоград) и ООО «Вита-Лайн» (ст. Динская), где из семян клещевины, прошедших биотехнологическую обработку, в Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины процессе получения мед касторового масла была выработана пробная партия нетоксичного клещевинного жмыха, сравнительная черта высококачественных характеристик которого со жмыхом, выработанным без внедрения биотехнологической обработки представлена в таблице 6.

Таблица 6 – Характеристики хим состава жмыхов, приобретенных по Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины разработанной технологии в сопоставлении со жмыхом,

приобретенным без биотехнологической обработки


Характеристики

Значение показателя для жмыхов, приобретенных

по разработанному методу

без биотехнологической обработки

I пресс.

II пресс.

I пресс.

II пресс.

Массовая толика, % :

липидов

воды

белков

углеводов Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины и БЭВ

Токсичность, %

ОБЦ, %


17,98

18,64

9,68

24,62

10,00

90,00


7,0

7,48

7,61

28,46

0

128,00


18,64

20,44

7,82

24,92

68,00

66,00


7,48

8,48

6,42

28,62

62,00

72,00


Приведенные данные производственных испытаний подтверждают получение из семян клещевины, прошедших биотехнологическую обработку, нетоксичного жмыха при его остаточной масличности, не превосходящей допустимые пределы.

Высочайшая влажность семян в период их подготовки к Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины переработке обусловила инициацию биохимического гидролиза в белковом комплексе, что позволило получить жмых первого прохладного прессования с пониженной токсичностью, а жмых второго прессования, подвергаемый влаготепловой обработке, был получен нетоксичный, что обосновано Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины конечной инактивацией ядовитых белков при тепловой денатурации.

При всем этом контролировали качество извлекаемого из семян масла в сопоставлении с показателями ГОСТ и с контрольным прототипом, приобретенным из семян, не подвергавшихся биотехнологической обработке (таблица 7).

Из Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины данных таблицы 7 следует, что прирост кислотного числа масла, приобретенного из семян клещевины после биотехнологической обработки плодов, происходит в спектре допустимых значений. Другие характеристики значительно не поменялись и также находятся в Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины границах требований ГОСТ.


Таблица 7 – Сравнительная черта касторового масла,

приобретенного из семян клещевины при производственных

испытаниях


Наименование

показателя



Требования ГОСТ

18102-95

Значение показателя

без биотехнологической обработки плодов

после биотехнологической обработки

плодов

Кислотное число,

мг КОН/г

Массовая толика воды и летучих веществ Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины, %

Йодное число,

мг I2/100г

Число омыления,

мг КОН/г

Прозрачность

Цвет

Плотность при 20◦С, г/см3

менее

1,5

менее

0,15


82…88


176…186

Прозрачное

Не темнее светло-жёлтого

0,948…0,968


0,85


0,12


83


177

Прозрачное

Светло-жёлтое

0,950


1,09


0,14


87


180

Прозрачное

Светло-жёлтое


0,953


Таким макаром, производственные тесты, проведённые на базе ООО «Касторсервис» и ООО Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины «Вита-Лайн» проявили, что применение разработанного метода биотехнологической обработки плодов клещевины позволяет получить масло, удовлетворяющее требованиям ГОСТ на масло касторовое мед и жмых с показателем ОБЦ в 1,4…1,8 раза превосходящим этот показатель для жмыха, вырабатываемого Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины по имеющимся технологиям.

В таблице 8 приведены технологические режимы разработанной технологии в сопоставлении с известной.

Таблица 8 – Технологические режимы разработанной и известной

технологий

Наименование технологической стадии и технологического режима

Значение технологического

режима по технологии

известной

разработанной

1

2

3

1 Подготовка плодов к Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины переработке:

удаление плодовой оболочки

2. Кондиционирование:

увлажнение плодов до влажности, %

длительность кондициониро-


+

Отсутствует

-



Отсутствует

+

14…16


Продолжение таблицы 8

1

2

3

вания, ч

температура, оС

удаление плодовой оболочки до содержания в материале, %

3. Влаготепловая обработка семян:

влажность семян, %

температура, оС

4. Форпрессование:

температура жмыховой Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины ракушки, оС

толщина жмыховой ракушки, мм

5. Измельчение жмыха:

размер крупки, мм

6. Влаготепловая обработка жмыховой крупки:

влажность, %

температура, оС

7.Окончательное прессование:

температура жмыховой ракушки, оС

толщина жмыховой ракушки, см

масличность жмыховой ракушки, %

ОБЦ, %

токсичность, %

8.Обезжиривание жмыха:

температура экстракции, оС

длительность, мин

9. Тостирование шрота Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины:

температура, оС

влажность, %

длительность, мин

масличность шрота, %

11.Обезвреживание шрота:

влажность шрота, %

температура, оС

длительность, мин

токсичность, %

-

-


-


9…10

80…85


105

8


12


3…4

65…70


105-110

4

7…8

72

62


60…70

45…70


105…110

16…18

40

1,0…2,0


18…20

110…120

45…60

0

40…48

30


2…5


10…11

40…45


45

10


12


5…6

70…80


110-120

5

7…7,5

128

0

Отсутствует


Отсутствует


Отсутствует


Переработка среднемасличных семян, к которым относится клещевина, может осуществляться как по схеме двухкратного прессования, так и по схеме форпрессование-экстракция Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины, в итоге чего в качестве побочного продукта получают шрот. Потому на последующем шаге исследовательских работ инспектировали применимость разработанного метода детоксикации белков семян клещевины для получения нетоксичных шротов.

2.8 Исследование воздействия метода биотехнологической Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины обработки семян клещевины на токсичность получаемых из их шротов. Универсальность разработанного метода биотехнологической обработки семян клещевины позволяет значительно расширить спектр его внедрения и получать нетоксичные шроты, применяя для переработки за ранее Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины приготовленных биотехнологическим методом семян клещевины распространённую технологическую схему с применением экстракции. Исследовался шрот, приобретенный в лабораторных критериях из семян клещевины после их биотехнологической обработки, также шрот, приобретенный из необработанных семян. Сопоставление проводилось Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины с показателями свойства для шрота, обезвреженного высокотемпературной обработкой и для шрота с обработкой кремниевой кислотой при более низких параметрах температурной обработки.

В таблице 9 приведены значения ОБЦ шрота, приобретенного с применением разработанного метода Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины в сопоставлении с ОБЦ шротов, обезвреженных по имеющимся технологиям.

Таблица 9 – Сравнительная черта разработанного метода

получения нетоксичного шрота с существующими

классическими


Наименование

показателя

Значение показателя для шротов,

обезвреженных по методам

^ ТИ 10 РСФСР 18-68-90

Пат. РФ №2354133

Пат. РФ №2429713

(разработ.)

Биотехнологическая Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины обработка

плодов:

исходная влажность, %

продолжительность, сут.

температура процесса, оС

Влаготепловая обработка:

влажность, %

температура, оС

продолжительность, мин.

Обработка шрота кремниевой

кислотой:

массовая толика к массе шрота, %

ОБЦ, %










18…20

120

40




49,4










18…20

83…87

20…25


5…10

80,0



13…17

2

22











128,0

Как видно из данных таблицы Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины 9, продукт, вырабатываемый по разработанной технологии при мягеньких технологических параметрах, отличается более высочайшим показателем ОБЦ, что соответствует его более высочайшей кормовой ценности.

В таблице 10 приведена сравнительная оценка характеристик свойства клещевинных шротов кормового и технического Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины предназначения, получаемых по разработанной и имеющимся технологиям.

Таблица 10 – Физико-химические характеристики свойства шрота

клещевинного кормового (значения для первого сорта)



Наименование показателя



ГОСТ 17290-71

Значение показателя для шротов, обезвреженных

по методам

Пат. РФ

№2354133

Пат. РФ

№2429713

(разработанный)

Массовая толика Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины воды и летучих веществ, %

Массовая толика сырого жира в пересчете на полностью сухое вещество, %

Массовая толика сырого протеина в пересчете на полностью сухое вещество, %

Массовая толика сырой клетчатки в обезжиренном продукте в пересчете Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины на полностью сухое вещество, %

Массовая толика золы, не растворимой в 10%-ной соляной кислоте в пересчете на полностью сухое вещество, %

Реакция на рицин

Токсичность

Общая энергетическая питательность, к.е.

менее 7,5…9,0


менее 2,0


более 45,0


менее

30,0


менее 1,0

Отсутствие

Отсутствие


0,903


7,5…9,0


2,0


44,0


29,0


4,5

Отсутствие

Отсутствие


0,940


7,5…9,0


2,0


47,0


26,0


1,0

Отсутствие

Отсутствие


0,970


Показано, что Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины для белкового кормового продукта, которым является шрот клещевины, вырабатываемый по разработанной технологии, типично более высочайшее содержание сырого протеина и, как следствие, более высочайшая энергетическая питательность, значимо отличающаяся от такой у шротов, получаемых по Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины известным методам.

Разработанный метод детоксикации белков семян клещевины позволяет производить из их не только лишь обезвреженные жмыхи и шроты, применяемые в качестве белковой кормовой добавки, да и другие продукты на их базе Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины, что позволит расширить ассортимент продукции, вырабатываемой из плодов клещевины. На последующем шаге исследовательских работ разрабатывался продукт технического предназначения – неопасный клеевой состав.

2.9 Разработка метода получения неопасного клеевого состава из нетоксичного Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины белкового продукта переработки семян клещевины. Потому что белки клещевины представлены в главном растворимыми фракциями, то после детоксикации белкового комплекса семян их можно отделить от нерастворимого остатка и использовать на разные нужды. Проводилась работа по созданию Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины метода получения нетоксичного клеевого состава после обезвреживания ядовитых компонент белков семян клещевины биотехнологическим методом.

Разработанный метод заключается в последующем: белковый кормовой продукт обрабатывают аква веществом каустической соды и известковой водой при Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины температуре 50°С и непрерывном смешивании, а приобретенный белковый экстракт фильтруют и центрифугируют. Из приобретенного экстракта осаждают белки в изоэлектрической точке, образовавшийся осадок два раза промывают жаркой водой, после этого, отделяют от промывных Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины вод, высушивают и размельчают, в итоге получая нетоксичный клеевой состав. На метод получения нетоксичного клеевого состава из белков семян клещевины получен патент РФ.

Для предстоящего расширения ассортимента продукции, получаемой из Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины семян клещевины при её всеохватывающей переработке, на последующем шаге нами исследовался пектиновый комплекс плодовых оболочек клещевины, который по сей день не изучался.

2.10 Изучение воздействия биотехнологической обработки на пектиновый комплекс плодовой оболочки клещевины. Подготовке плодов Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины клещевины к переработке предугадывает отделения плодовой оболочки, составляющую около 21% от массы плодов. Основой хим состава плодовой оболочки являются углеводы, в том числе и пектиновые вещества. Было установлено высочайшее содержание пектиновых веществ в Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины возможном сырье для их извлечения – плодовой оболочке клещевины – до 20%.

В процессе исследовательских работ было отмечено понижение механической прочности покровных тканей плодов клещевины в процессе их биотехнологической обработки, в связи с чем, было Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины выдвинуто предположение о вероятном перераспределении соотношения главных групп пектиновых веществ (ПВ) – переходе протопектина (ПП) в растворимый пектин (РП) из-за частичного разрушения пектиновых веществ до низкомолекулярных соединений.

В процессе исследовательских работ Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины был разработан и применялся метод определения массовой толики пектиновых веществ в растительном сырье, достоинства которого перед существующими, принятым в технологии пектинового производства, состоят в том, что он является более обычным в выполнении – для Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины его реализации не требуется внедрения специфичного оборудования, продолжительность его меньше при более высочайшей точности результатов. На описанный метод был получен патент РФ. Приобретенные с применением разработанного метода данные представлены на рисунке 4.



Набросок 4 – Изменение Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины фракционного состава ПВ плодовой оболочки при биотехнологической обработке плодов клещевины


Данные рисунка 4 указывают на приметное изменение фракционного состава пектиновых веществ в пользу растворимой формы, что подтверждает высказанное предположение. При всем этом на 2-е Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины день биотехнологической обработки отмечается некое понижение суммы фракций (с 20,5% до 17,7%), но содержание пектина в оболочках клещевины остаётся сопоставимым с этим показателем в других схожих источниках пектиновых веществ.

Доминирование толики фракции растворимого Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины пектина над фракцией протопектина позволяет считать покровные ткани плодов клещевины, измененные биотехнологическим методом, многообещающими для получения пектиновых экстрактов.

Потому дальше был разработан метод получения пектина из плодовых оболочек клещевины, на который получен Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины патент РФ. Разработанный метод может стать основой для получения пектина в промышленных критериях, в связи с чем, нужно найти вероятные направления его использования, исследовав характеристики пектина, что является предметом последующих исследовательских работ Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины.


Выводы


1. Показано, что токсичность жмыхов клещевины, получаемых классической технологией 2-х кратного прессования, составляет 62…68, усл. %, а применение высокотемпературной влаготепловой обработки, применяемой для понижения токсичности клещевинных шротов, неэффективна для жмыхов, отличающихся более высочайшей остаточной масличностью Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины в сопоставлении со шротами.

2. Установлено, что при прорастании семян клещевины на 2-ые день процесса происходит понижение токсичности их белков, представленных в современных сортах на 98% водорастворимой фракцией, от 100 до 20%.

3. Разработан метод детоксикации белков Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины семян клещевины биотехнологической обработкой, защищённый патентом РФ, заключающийся в выдерживании плодов клещевины при влажности 15±2% и температуре менее 30 С в течение 2-х суток. Показано, что применение биотехнологической обработки позволяет повысить ОБЦ и понизить Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины токсичность белков при постоянном качестве масла.

4. Производственные тесты предложенного метода проявили, что жмыхи, получаемые из семян, обработанных биотехнологическим методом, являются нетоксичными, при всем этом высококачественные характеристики вырабатываемого масла соответствуют Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины всем требованиям ГОСТ на мед касторовое масло.

5. Установлено, что разработанный метод биотехнологической обработки плодов клещевины позволяет получать из их нетоксичные шроты при завышенном в 1,6…2,6 раза показателе ОБЦ по сопоставлению с известными технологиями обезвреживания клещевинных Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины шротов.

6. Разработан метод получения нетоксичного клеевого состава из белкового кормового продукта, защищённый патентом РФ, заключающийся в щелочном экстрагировании белков из материала с следующим их осаждением в изоэлектрической точке, фильтровании, высушивании Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины и измельчении.

7. Разработан и защищён патентом РФ метод определения массовой толики пектиновых веществ в растительном сырье, отличающийся по сопоставлению с существующими простотой в выполнении и поболее высочайшей точностью получаемых результатов. Установлены количественные Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины свойства пектиновых веществ, которые подтверждают возможность использования плодовой оболочки клещевины для получения пектина технического предназначения.

8. На основании экспериментальных данных и производственных испытаний рассчитан экономический эффект от внедрения разработанной технологии, который заключается в понижении Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины себестоимости 1 т касторового масла на 600 рублей. Из 1т плодов клещевины можно получить 430 кг белкового продукта кормового либо 162 кг белкового продукта технического предназначения, также около 18,6 кг пектиновых веществ.


Главные положения диссертации размещены в работах:


  1. Ольховатов Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины Е.А. Другой метод понижения токсичности семян клещевины [Текст] / Е.А. Ольховатов, Е.В. Щербакова // Известия вузов. Пищевая разработка. – 2009. – №5-6. – С. 16-17.

  2. Ольховатов Е.А. Получение нетоксичного клеевого состава из белков семян Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины клещевины [Текст] / Е.А. Ольховатов // Известия вузов. Пищевая разработка. – 2011. – №1. – С. 115-116.

  3. Ольховатов Е.А. Разработка получения белкового кормового продукта из семян клещевины [Текст] / Е.А. Ольховатов // Известия вузов. Пищевая разработка. – 2011. – №1. – С. 116-117.

  4. Ольховатов Е. А. Улучшение Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины технологии всеохватывающей переработки плодов клещевины: монография [Текст] / Е. А. Ольховатов. – Краснодар: КубГАУ, 2011. – 107 с.

  5. Ольховатов Е.А. Некие результаты исследовательских работ способности облегчения декортикации и детоксикации плодов тунга и клещевины биотехнологическим Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины методом [Текст] / Е.А. Ольховатов, Е.В. Щербакова, М.Д. Назарько, Н.Ю. Шакая // Инноваторские технологии в пищевой индустрии. Материалы VII интернациональной научно-практической конференции, Минск, 2008. – С. 364-369.

  6. Ольховатов Е.А. Клещевина Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины: новый метод детоксикации белков семян, пектиновые вещества плодовой оболочки [Текст] / Е.А. Ольховатов, Е.В. Щербакова // Научное обеспечение агропромышленного комплекса. Материалы II всероссийской научно-практической конференции юных учёных, Краснодар, 2008. – С. 254-255.

  7. Ольховатов Е Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины.А. Рассмотрение вопроса о всеохватывающей переработке плодов клещевины: экологический нюанс. [Текст] / Е.А. Ольховатов, Е.В. Щербакова // Инноваторские процессы в АПК. Сборник статей I интернациональной научно-практической конференции педагогов, юных учёных и аспирантов Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины земельных вузов РФ, Москва, 2009. – С. 295-298.

  8. Ольховатов Е.А. Разработка метода увеличения эффективности переработки шрота клещевины [Текст] / Е.А. Ольховатов, Е.В. Щербакова // Олимпиада 2014: технологические и экологические нюансы производства здорового питания. Материалы интернациональной научно Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины-практической конференции, Краснодар, 2009г. – С. 117-118.

  9. Ольховатов Е.А. Исследование количественных и высококачественных черт пектиновых веществ в отходах переработки плодов сои, клещевины и эспарцета [Текст] / Е.А. Ольховатов, Е.В. Щербакова Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины, А.А. Салфетников // Многофункциональные продукты питания: ресурсосберегающие технологии переработки сельскохозяйственного сырья, гигиенические нюансы и безопасность. Материалы интернациональной научно-практической конференции, Краснодар, 2009. – С. 143-147.

  10. Ольховатов Е.А. Ресурсосберегающая разработка получения белкового кормового продукта из семян клещевины Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины [Текст] / Е.В. Щербакова, Е.А. Ольховатов // Научно-технический прогресс в сельскохозяйственном производстве. Материалы интернациональной научно-практической конференции, Минск, 2010. – С.63-65

  11. Ольховатов Е.А. Воздействие биодеградации покровных тканей плодов клещевины на Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины изменение их физико-химических черт при биотехнологической обработке плодов [Текст] / Е.А. Ольховатов // Сборник материалов 6-й интернациональной конференции юных учёных и профессионалов «Инновационные направления исследовательских работ в селекции и технологии возделывания масличных культур», Краснодар, 2011. – С Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины. 211-215.

  12. Ольховатов Е.А. Разработка технологии получения нетоксичного клеевого состава из белков семян клещевины [Текст] / Е.А. Ольховатов // Сборник материалов 6-й интернациональной конференции юных учёных и профессионалов «Инновационные направления исследовательских работ в Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины селекции и технологии возделывания масличных культур», Краснодар, 2011. – С. 216-219.

  13. Ольховатов Е.А. Инноваторская разработка всеохватывающей переработки плодов клещевины [Текст] / Е.А. Ольховатов, Е.В. Щербакова // Сборник докладов III интернациональной научно-практической конференции Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины «Научно-техническое творчество молодёжи – путь к обществу, основанному на знаниях», М.: МГСУ, 2011. – С. 368-370.

  14. Ольховатов Е.А. Применение биотехнологического способа для получения высокобелкового кормового продукта из отходов производства касторового масла [Текст] / Е.А Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины. Ольховатов, Е.В. Щербакова // Тезисы докладов Интернациональной научно-практической конференции «Повышение интенсивности и конкурентоспособности отраслей животноводства». – Ч. 2. – Жодино, 2011 – С. 279-281.

  15. Ольховатов Е.А. Разработка получения пектинопродуктов из плодовых оболочек клещевины [Текст] / Е.А. Ольховатов Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины, Е.В. Щербакова // Материалы Х Интернациональной научно-практической конференции «Инновационные технологии в пищевой промышленности». – Минск, 2011. – С. 157-161.

  16. Ольховатов Е.А. Особенности подготовки к использованию в кормовых целях отходов переработки семян клещевины в Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины связи с хим составом их главных тканей [Текст] / Е.В. Щербакова, Е.А. Ольховатов // Материалы Интернациональной научно-практической конференции «Научно-технический прогресс в сельскохозяйственном производстве». – Т.2. – Минск, 2011. – С. 196-201.

  17. Ольховатов Е.А. Внедрение отходов Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины переработки плодов клещевины в кормовых целях: история и перспективы [Текст] / Е.А. Ольховатов, В.Ю. Айрумян // Материалы Интернациональной научно-практической конференции «Научно-технический прогресс в сельскохозяйственном производстве» – Т. 2. – Минск, 2012. – С Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины. 111-115.

  18. Ольховатов Е.А. Получение кормового белкового продукта для свиней при всеохватывающей переработке плодов клещевины [Текст] / Е.А. Ольховатов, Е.В. Щербакова, В.Ю. Айрумян //Материалы XIX Интернациональной научно-практической конференции «Современные тенденции и технологические инновации Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины в свиноводстве». – Горки, 2012. - С. 244-248.

  19. Метод получения пектина из плодовых оболочек клещевины [Текст] : Патент №2415608, заявка № 2009136278/13(051234) Рос. Федерация : МПК А 23 L 1/0524 (2007.01), заявл. 30.09.2009. / Щербакова Е.В., Ольховатов Е.А.; заявитель и патентообладатель ФГОУ Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины ВПО «КубГАУ».

  20. Метод получения белкового кормового продукта из семян клещевины [Текст] : Патент №2429713, заявка № 2010108541/17, Рос. Федерация : МПК А 23К 1/00 (2006.01), заявл. 09.03.2010. / Ольховатов Е.А., Щербакова Е.В.; заявитель и патентообладатель ФГОУ ВПО «КубГАУ».

  21. Метод Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины определения массовой толики пектиновых веществ в растительном сырье [Текст] : Патент № 2434532З, заявка № 2010119897, Рос. Федерация : МПК А23L 1/0524 (2006.01), В 01 Д 21/00 (2006.01), заявл. 18.05.2010, / Ольховатов Е.А., Родионова Л.Я., Щербакова Е.В.; заявитель и патентообладатель Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины ФГОУ ВПО «КубГАУ».

  22. Метод получения нетоксичного клеевого состава из белков семян клещевины [Текст] : Патент №2448998, заявка №2010130526/05(043294) Рос. Федерация : МПК С09J 189/00 (2006.01), заявл. 20.07.2010. / Щербакова Е.В., Ольховатов Е.А.; заявитель и патентообладатель ФГОУ Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины ВПО «КубГАУ».


sovershenstvovanie-tehnologii-kompleksnoj-pererabotki-plodov-kleshevini.html
sovershenstvovanie-tehnologii-proizvodstva-krasnih-stolovih-vin-na-osnove-ispolzovaniya-preparatov-drevesini-duba.html
sovershenstvovanie-transmissii.html